cuisine 但馬の山海を味わう
今生きているから市場に揚がる
浜坂漁港で水揚げされる魚種は、１シーズンでも豊富。
珍しい魚が上がる事もしばしば。
鮮度が命の魚を使うには、その日に揚がる素材を使える条件にないといけない。
市場で直接買い付けるため、多くの種類の魚を提供できるのも当宿の魅力。
賑わいを見せる漁港で、仲買である主人がセリに出る。
お客様の満足げな顔を想像しながら、納得行くまで見定めて仕入れる。
「野菜も美味しく」
ただそれだけ
変わらぬ郷土の味は、魚介を彩る野菜にも表れると感じます。
お出しするすべての食材に自信を持てるのは、シンプルに「美味しい」という点にこだわっているから。
手づくりの野菜の中には、時折珍しいものも…
但馬牛の堆肥を活用した自然循環型農業と、村岡地域独特の気候である「昼夜の温度差」を活かした栽培で減化学肥料・減農薬による安全・安心なお米づくり。
やっぱり地元のお米は美味しくて、安心できる味です。
SPRING 春 のお料理
春の浜坂といえば「ホタルイカ」。
刺身に焼物、温物と生のホタルイカをここまで堪能できるのは、
地元宿ならではの醍醐味。
春 のコース料理
ホタルイカ会席 ￥12,800～
お品書き
| 先付け | ほたるいかとのびるの酢の物 |
|---|---|
| 八 寸 | ほたるいかの沖漬け、春菜の和え物 |
| お造り | 山陰浜坂港水揚げほたるいかのお造り（シケなど漁のない場合は他の魚１品に変更）旬の白身肴と魚介類３～５種盛り |
| 強 肴 | ほたるいかと春菜の豆乳しゃぶしゃぶ |
| 煮 物 | はたはたの煮付け、春菜の煮物合わせ |
| 揚 物 | ほたるいか＆さつき海老の春満喫春菜てんぷら５種盛り |
| ご 飯 | 契約農家島根産ご飯＋ とれたてうこっけい生たまご 地元醤油で♪ |
| 季節のお吸い物 | |
| 自家製お漬物 | |
| 手作り季節のデザート | |
五月エビメイン春会席 ￥13,800～
お品書き
| 八 寸 | |
|---|---|
| お造り | 山陰但馬の旬肴の刺身 ピチピチ動く”跳ねる活五月海老＋ （３～５種盛り） |
| 強 肴 | 山陰但馬産海老と春野菜 |
| 煮 物 | 旬肴の煮物 |
| 揚 物 | さつきえびと春山菜の天ぷら |
| 季節のお吸い物 | |
| 自家製お漬物 | |
| ご 飯 | 地元村岡産ご飯 |
| 手作り季節のデザート | |
SUMMER 夏 のお料理
夏は天然岩牡蠣が美味しい季節。
大ぶりの岩牡蠣の磯の風味が、浜坂に夏を感じさせます。
夏 のコース料理
天然岩牡蠣夏会席 ￥14,500～
お品書き
| 先付け | |
|---|---|
| 八 寸 | |
| 茶碗蒸し | |
| お造り | 岩牡蠣のお造り、山陰但馬の旬肴の刺身盛り |
| 強 肴 | 岩牡蠣と旬野菜の溶岩焼き |
| 揚 物 | 岩牡蠣と旬野菜の天ぷら |
| 季節のお吸い物 | |
| 自家製お漬物 | |
| ご 飯 | 地元村岡産ご飯 |
| 手作り季節のデザート | |
但馬牛＆天然岩牡蠣夏会席 ￥16,500～
お品書き
| 先付け | |
|---|---|
| 八 寸 | |
| 茶碗蒸し | |
| お造り | 岩牡蠣のお造り、山陰但馬の旬肴の刺身盛り |
| 強 肴 | 牡蠣と山陰但馬産海老 サザエ、イカ、特上但馬牛の溶岩焼きと旬野菜 |
| 煮 物 | 旬肴の煮物 |
| 揚 物 | 岩牡蠣と旬野菜の天ぷら |
| 季節のお吸い物 | |
| 自家製お漬物 | |
| ご 飯 | 地元村岡産ご飯 |
| 手作り季節のデザート | |
AUTUMN 秋 のお料理
実りの秋は脂ののったのどぐろや、
名物「鬼エビ」等、人気食材がズラリ。
また、魚介だけでなく野菜も夏の太陽の光をいっぱい浴びて、
栄養や甘みがぐっと美味しい季節になります。
秋 のコース料理
秋の但馬 満喫会席 ￥13,700～
お品書き
| 準備中 |
|---|
採れたて秋野菜の
あかね荘おためし会席
￥9,800～
お品書き
| 準備中 |
|---|
WINTER 冬 のお料理
浜坂と言えばやっぱり松葉ガニ。
タグ付き活ガニは鮮度・味共に抜群。
また濃厚でとても甘く、上品な味が身いっぱい詰まっており、
プリプリの食感と口に入れた瞬間にふわりと広がるカニの旨みは
大人も子供も夢中になる。
冬 のコース料理
活松葉カニコース ￥25,000～
お品書き
| 松葉カニ刺し | |
|---|---|
| 炭火焼きガニ | |
| 松葉カニ味噌 | |
| 松葉カニしゃぶしゃぶ | |
| 松葉カニすき | |
| 旬の地魚の船盛り（３～６種盛り） | |
| 山陰名物松葉かに盛り陶板蒸し | |
| 酢の物 | |
| 自家製お漬物 | |
| 雑炊セット | |
| 季節のデザート |
極上活松葉カニコース ￥30,000～
１kg超えの特大松葉カニを使用した浜坂の最高の素材でおもてなし。
お品書き
| 活松葉かに姿ゆで | |
|---|---|
| 松葉カニ天ぷら | |
| 松葉カニ刺し | |
| 炭火焼きガニ | |
| 松葉カニ味噌 | |
| 松葉カニしゃぶしゃぶ | |
| 松葉カニすき | |
| 旬の地魚の船盛り（３～６種盛り） | |
| 山陰名物松葉かに盛り陶板蒸し | |
| 酢の物 | |
| 自家製お漬物 | |
| 雑炊セット | |
| 季節のデザート |
通年コース（冬季以外）
季節の海の幸・山の幸会席 ￥12,700～
お品書き
| 準備中 |
|---|
あかね荘おまかせ会席 ￥14,800～
お品書き
| 準備中 |
|---|
贅沢・あかね荘おまかせ会席 ￥19,800～
お品書き
| 準備中 |
|---|
品数多め、量少なめの
シニア色とりどり会席
￥12,500～
お品書き
| 準備中 |
|---|
宴会 コース
※ 定員人数20名
※ ハイシーズンは、宿泊のお客様の状況によりお受け出来ない場合がございますので、ご了承下さいませ。
寿の膳
精進の膳
昼食 コース
季節会席（春・夏・秋） ￥5,250～
※ご希望の予算に応じて対応致します。
| 昼食コース | 営業時間 11：00 ～ 16：00 |
|---|---|
| 夜の日帰りコース | 営業時間 18：00 ～ 24：00 |
別注 メニュー
お好みのお料理をプラスして、より自分好みの満足旅を。
| のみ放題 | ￥2,000～ |
|---|
| 通年（冬季以外） | |
|---|---|
| 但馬牛ロース | ￥3,800～ |
| 但馬牛 ３種盛り | ￥7,200～ |
| あわび | ￥2,800～ |
| 春秋限定 | |
|---|---|
| のどぐろ塩焼き 大 | ￥3,200～ |
| のどぐろ塩焼き 小 | ￥1,600～ |
| 夏限定 | |
|---|---|
| 活イカ | ￥4,200～ |
| 天然岩牡蠣 | ￥2,500～ |
| 冬限定 | |
|---|---|
| 活松葉カニ天麩羅 | ￥5,200～ |
| 松葉カニ甲羅酒 | ￥2,800～ |
| 松葉カニ刺し | ￥3,800～ |
| 姿茹で松葉カニ | ￥3,800～（お土産にも好評です） |
豊富に取りそろえた地酒
食事やお客様の好みに合わせてお楽しみください。
事前のお支払はコチラ
■ ゆうちょ銀行 14190-07403921 ヤスダシュウジ
■ 三井住友銀行 店番号 143 1100479 ヤスダシュウジ
※ 現地でのクレジット払いも対応しております。
※ 上記料金は全てお一人様あたりの税込料金になります。
※ 入湯税別途150円必要
※ シーズンごと、地価により価格が上下することがございます。
※ 小学生料金は大人コースの80％
※ お子様ランチ等はございませんので、幼児のお食事は小学生でお申込み頂くか、事前に宿までお電話下さいませ。
※ お布団のみの使用は1,750円頂戴しております。
※ キャンセル規定は以下のとおりです。
７日～４日前：宿泊料金の20%
３日～２日前：宿泊料金の30%
１日前：宿泊料金の30%
当 日：宿泊料金の100%
無連絡キャンセル：宿泊料金の100%
